ラナービーンとさやいんげんのくるみソース

見た目でチャレンジできなかったお野菜、ラナービーンは最近すっかりお気に入りの食材になりました。ラナービーンは大きなインゲン豆のようなお野菜。何しろまな板くらいの長さでインゲンの３倍くらいの太さのお野菜なので、大味を想像していました。ところが、食べてみるとくせもなくとても食べやすいお野菜で、茹でても蒸しても炒めても大活躍です。くたくたに煮てしまっても美味しいので、イギリス料理にはぴったり！イギリスでよく食べられるお野菜というのも納得です。

スーパーではこのように切られて売っていることもあります。

本日は珍しい紫のさやいんげんも見つけたので、

ラナービーンとさやいんげんを特製くるみのソースで香り豊かに頂きます。

【材料】
●くるみ（より香りを出したい場合は１８０度くらいのオーブンに１０分くらい入れてから使います）：大匙山盛り２杯
●酢（白ワインビネガーや白バルサミコ、りんご酢などがお勧めですが、なければ米酢でも）：ティースプーン１
●塩、こしょう：適量
●はちみつ：隠し味程度
●オリーブオイル：大匙１
お好みでヨーグルトやクリームチーズを混ぜても美味しいです！

【作り方】
①くるみに同量程度の水を加えブレンダーかすりこぎでペーストを作ります。
②残りの材料を加えてできあがり！

くるみのソースの上に軽く茹でたお野菜を盛り合わせ、仕上げにお好みのオイル（オリーブオイル、くるみオイル、アルガンオイルなど）をかけて出来上がり！チーズともよく合います。