グランメール（大森 フレンチ）

本日は大森のカジュアルフレンチ、グランメールでランチ。 

お客さんゼロ！

本日はランチコースをいただきました。天使のえびのカクテルソース、サバのエスカベッシュ、

こちらはホタルイカとわらびのわさびソース。

人参のポタージュ。優しいお味です。

イサキのソテー、茸添え。バターソースです。

デザートは桜のブラマンジェ。

和久傳（京都 和食）

ランチは室町和久傳でいただきました。

美しい木目のカウンター。まるで舞台を囲むかのように作られています。

桜湯

食前酒は和久傳オリジナルの日本酒

蛤だしの蕎麦

揚げた蕗のとうが入っています。

底にはそら豆。

続いては先ほどのそら豆からストーリーが続いているかのような器が登場

中には山菜のおこわ蒸し。色々な山菜が入ったおこわご飯にタラの芽の天ぷらにからすみ。ほっこりする春のお味。

お椀

白魚の青のり仕立て。麩と走りのタケノコが入っています。

市日マグロ。

つまは梅肉ソースで和えられたクレソンと山芋。一緒にいただくとクレソンの香りとまぐろの香りがさわやかに口の中に広がります。

続いてはカウンターの目の前で炭火焼。桜鯛です。

シイタケ、揚げ白ネギが添えられています。熟成ポン酢でいただきます。

続いては和食に春巻き？と最初は少しびっくりしましたが、春つながりの春巻き。

燻製したホタルイカに豆乳でのばしたじゃがいものピュレを混ぜたものが中に入っています。右側に添えられているのは九州産のはちみつ。

これは特別なはちみつだそうで、口の中でじんわり溶けます。

春らしい素敵な器。

中はタコのヌタ和えでした。

最後は葉玉ねぎのすき焼きでした。

目の前で料理長が火入れをしてくれました。

炊き立てのご飯と一緒にいただいてももちろんおいしい！！

オリジナルの和ハーブティー。

最後は草餅と山椒味噌。

残ったごはんはおむすびにしてくれました！

素敵な梅干しもついていました。

正統な和食だけど、和食の先を行く、そんな印象を受けたコースでした。使っている食材のクオリティーが高いのはもちろんのこと、その種類が多いことにもびっくりしました。コースの初めに炭水化物系が２品連続したのに初めは驚きましたが、振り返ってみるとコースの構成は計算されつくされており、春の訪れを感じる食材をお客様に楽しんでもらいたいという粋なおもてなしの心だったことに気が付きました。料理人さんたちのチームワークもすばらしく、各カウンターの前で仕上げてくれるというエンターテイメントも存分に楽しむことができました。料理人さんたちは皆さんとてもフレンドリーで、色々教えていただき大変勉強になりました！またすぐにでも再訪したいです！！！ごちそうさまでした。

 

京都観光

京都観光。一日で一挙に回ります！

まずは、花見団子で腹ごしらえ。 

ゆっくりじっくり蒸しているおいしいお団子。金閣寺の目の前のお団子屋さん、日栄軒さんのものです。

金閣寺、輝く黄金のお寺が青空に映えます。

続いては北野天満宮。

梅の花が美しく咲き誇っていました。

春と秋だけ一般公開している尼寺、霊艦寺。100種類以上の椿を楽しむことができます。

霊艦寺で有名なのは古典種である、日光（じっこう）椿と月光（がっこう）椿です。

こちらは日光椿。存在感のある花芯です。こちらは京都市の天然記念物に指定されているそうです。

こちらは月光椿。こちらも存在感のある花芯。

銀閣寺。

落ち葉一つ落ちていない手入れの行き届いたお庭が素晴らしいです。