Yellow Door（カナダ：ビストロ）

 カナダ、カルガリーのYellow Doorで夕食。ホテルアーツの中に入っているビストロです。

ブルーチーズとエンダイブのサラダ。キャラメイズされたくるみ、根セロリ、青りんご、ブドウが入っています。ドレッシングはディルとタラゴンのドレッシング。ブルーチーズが残念なお味でした。

エスカルゴ

自家製のサワードーブレッドと共に。

ストリップロインのステーキ。ソースはカフェドパリ。マスタードの辛味がきいていました。

デザートは柚子ストロベリー抹茶タルト

胡麻を使ったタルト生地に、いちごのジャム、ゆずの香りをつけたチョコレートクリーム、抹茶とホワイトチョコレートを使ったホイップクリームのタルトでした。色々頑張った感じはしましたが、残念ながら甘すぎで、クリームもバタークリームで仕上がりが重かったです。

カナダでも抹茶ブームということを実感。