Ankor Restaurant （カナダ：イノベーティブ）

キャンモアのイノベーティブレストラン、Ankor。

 

牛ショートリブのレーズンビネグレット煮込み。パースニップとパースニップのクリーム添え。ソースはデミグラスに黒ニンニクとマデイラ酒でアクセントをつけたもの。お肉はやわらかく、歯ごたえや味もきちんと残っており、ソースとの相性も良くすばらしい一品でした。

デザートはストロベリーを使ったおしゃれな一品。メレンゲやピスタチオのクッキー、ハイビスカスのジャムなど。味も食感も沢山の工夫がされてた一品でした。甘さと酸味のバランスもすばらしかったです。

キャンモアの美しい景色。カナディアンロッキーの大自然を満喫しました。