ラーメンえにし （戸越銀座ラーメン）

先週の出没！アド街ック天国は戸越銀座がテーマでした。ラーメンえにしというお店を紹介していたので、早速出没してみました。

１時頃到着すると５～６人の列ができていました。
中にも座って待つ場所があります。

卓上には青のりがポイントの半生の七味や調味料が置かれています。

ラーメンは自家製だそうです。国産小麦100％で、ライ麦が少しはいっているそうです。
えにしの名物は２種類のチャーシュー。もちもちのもも肉、とほろほろと崩れるばら肉が入っています。

こちらはつけ麺。つけ麺は太麺で提供されます。フェトチーネのような平打ち麺で、こしが強く、少し酸味のあるつけ汁とよく合いました。

ライ麦のつぶつぶがよく分かります。

スープは鶏と豚を焚き上げ、煮干し、さば節、昆布を加えて仕上げられたもの。もう少し奥行きが欲しかったところです。