手作り甘酒

最近のマイブーム、ザ・ジャパニーズ・スローフード、甘酒を作ってみました。

甘酒は飲む点滴と言われるほど栄養価が高いのだそうです。甘酒を飲み始めて花粉症がなくなったという話も！

今回はお米１合分のお粥に水600CCと麹２００グラムを混ぜて炊飯器の保温モードで発酵させました。温度は５０～６０度の間で、時々混ぜながら約８時間発酵させます。
どんどん美しい白色になってきました。

ほんのり甘い甘酒の出来上がり！お料理の隠し味にも活用できそうです。