エストニアらしさ （その３：クヴァース）

ライ麦、大麦と麦芽を乳酸菌とイーストで発酵させたソフトドリンク、クヴァース。エストニア語ではkaliと言います。黒パンからも作ることが出来ます。何と、このカリ、４，０００年もの歴史があるとか。

 

好き嫌いがはっきり分かれる味ですが、とても素朴な炭酸飲料です。私は最初は抵抗がありましたが好きになりました！暑い日に冷やして飲むのがお勧めです。