百合の花（金針菜）

タイで百合の花の乾燥したものを見つけたので、懐かしくなって買ってきました。１キロ２０００円くらい。

 タイ語では中国の花（ドークマイ・チーン）という名前で売られていました。

本日はこれを水で戻して油揚げと合わせてきんぴら風に。鉄分がほうれん草の１０倍も含まれているのだそうです。百合は根も美味しく頂けるし、見た目も美しいし、昔から人々の役に立っていた植物なんですね。
百合の花は何とも言えない食感が大好きです。それと独特の酸味も大人の味で箸が止まりません。