モロッコのクレープ

モロッコのクレープ「ムセンメン」を再現しました！！
材料の一つ、セモリナ粉がなかなか手に入らなかったのでですが、 イタリア食材店でやっと発見。

セモリナ粉、薄力粉、強力粉各１カップ、塩、砂糖各テーブルスプーン１、イースト粉小さじ１をぬるま湯でこねます。表面が滑らかになったところで、たっぷりの油をつけながらピンポン玉大の大きさにまとめ、２０分寝かします。

 休ませた生地を油をつけながらうすくのばし、上下３分の１ずつ、左右３分の１ずつたたみ、それを四角くのばし、弱火のフライパンで片面５分くらいずつ焼きます。

 こちらが出来上がったクレープ。一応層になっていました！

はちみつをつけて頂きました！
本物には程遠いものでしたが、これからも研究を続けたいと思います！

こちらは以前試したモロッコ風パンケーキ。薄力粉、強力粉、塩、砂糖、イースト粉をぬるま湯で混ぜ、２０分ほど寝かして焼いたもの。裏返したらダメなのだそうです。そして穴が開いていないとだめなのだとか。

 

 

最近暖かい日が続いているせいか、あちらこちらで花が見られるようになりました。