2013年12月30日月曜日

モロッコ風?

モロッコ料理からインスピレーションを得た一品。塩漬けレモンの代わりにゆず胡椒を使ったチキンソテーゆずこしょうネギソース。

【材料】
(ゆずこしょう風味のネギソース)
リーク(ネギ)   1本
ゆず胡椒     小さじ1
白ワイン      適量
リークをオリーブオイルでよく炒め、白ワインを加える。ゆず胡椒で味を調える。

ソースを作ったフライパンで塩コショウをした鶏肉(お好きな部位:本日は胸肉で)を焼き、ソースと共に頂く。


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