銀座 とよだ（銀座 和食）

銀座とよだで休日ランチ。

最初の一品は焼き白子の鏑蒸し。菜の花とワサビが添えられています。

焼き白子からの香ばしい香りでさっぱりといただけます。

お凌ぎは飯蒸し。もち米の上にズワイガニの実がたっぷりのった一品。

お椀

おだしは昆布だしのきいた金目鯛のお椀でした。聖護院大根とお餅も入っており、お正月の名残も感じます。

お刺身は青森の平目と大間のマグロ。

ツマは蕗でした。

 

八寸です。

お正月の名残を感じる一品。

鰆の西京焼き、タラの芽、紅白なますごまソース、車海老、子持ち昆布、黒豆

紅白なますのごまソース和えはこれまでのなますの概念を超えるもので、癖になりそうです！

富田林の海老芋。菊菜とゆずが添えられています。とてもやさしいお味。

御食事は帆立、スズナとスズシロの土鍋ご飯。

香の物は白菜の浅漬け、ごぼうの醤油漬けとちしゃ

デザートは山形のおし麩を使った最中です。

お薄も出てきました。

水菓子はせとかのゼリーとあまおう

ゆったりとした素敵なランチの時間を過ごさせていただきました。

ランチ 11,000