お勧めレシピ（エストニア風？焼きリンゴ）

先日お料理教室に行ってなるほどと思った一品が焼きリンゴ。なるほどの訳はマジパンの使い方。マジパンというとケーキの飾りかケーキの材料に混ぜるくらいしか応用がなかったのですが、焼きリンゴにマジパンはなるほどです。マジパン大好きなエストニアらしい一品。早速家でも少しレシピを変えて実践してみました。

≪材料≫

りんご

マジパン（なければアーモンドパウダーと砂糖を３対１くらいで混ぜて生クリームかアルコールでつなぐと良いと思います→かなり適当です。）

ドライフルーツ（干しブドウ、干しいちじく、干しクランベリー等）

生クリーム

お好みのアルコール（ブランデー、コアントロー、キルシュがお勧め）

≪作り方≫

①りんごはよく洗って種の部分と底の部分をくりぬいておく。（ただし中に詰め物をするので底に穴を開けないように気をつけて）

②マジパンを細かく切って生クリーム（小さじ２くらい）、アルコール（小さじ１くらい）、細かく切ったドライフルーツを加え、焼く前のお好み焼きくらいのかたさにする。

③②をりんごにたっぷり詰める。

④２００度のオーブンに入れて約２０分、りんごがしんなりするまで焼く。オーブンがなければラップをして電子レンジに１０分くらい入れても同じように出来ると思います。

マジパン、シナモン、レーズン、ブランデーでも美味しいと思いますよ～。お料理教室ではこれにカスタードソースを添えていましたが、なくても蜂蜜を添えたり粉砂糖をかけるだけでも充分です。簡単で素敵なおもてなしの一品を教えてもらいました。