松江の和菓子

松江は京都、金沢と並んで日本三大和菓子処です。

松江では、老舗の和菓子店三件を訪れました。

まず訪れたのは桂月堂。

上生菓子

柿山水。

中には栗入りの白あんが入っています。

こちらは松江城と言われるお菓子。

お抹茶味と白ごま味の求肥にきな粉がたっぷりまぶされています。

続いては三英堂。

こちらでは毎年歌会始のテーマに合わせて創作している竿の和菓子を購入しました。

「大切な人を想い、ふと窓の外を眺めてしまう。そこにあの人がいるわけではないけれど・・・」そんな切ない心情を窓の外に広がる夕焼け空で表現したのだそう。

とても美しい練切のお菓子でした。

上生菓子の四ヶ村（しかむら）。

こちらは包装紙も美しいです。

松江に茶の湯文化を広めた第七代目藩主、不昧公（ふまいこう）の三大銘菓。命名は不昧公なのだそう。

上から山川（落雁）、若草（求肥）と菜種の里（落雁）です。

続いては彩雲堂。

上生菓子。

花びら餅。

【番外編】島根の銘菓因幡の白うさぎもとてもおいしかったです。