割烹旅館 満月（福井 和食）

 今夜の福井のお宿は割烹旅館満月。

ウェルカムの水ようかんと

お茶

お部屋のお茶請けは福井の名物羽二重餅でした。

お部屋は中庭を囲むように設置されています。

こちらは内風呂

お楽しみの夕食は広間にて

本日のお献立はこちら。あまり量も食べられないので、少量で質を重視していただくメニューをお願いしました。

前菜は

左からふくい梅蜜煮

もずく酢

烏賊の汐雲丹和え

鱧と三国産わかめのしゃぶしゃぶ鱧は、少し変わった切り方（そのままスライス？？）で、しゃぶしゃぶにしても皮が固かったのですが、味はおいしかったです。

腕物はえんどう豆のすりながし

山芋豆腐と鰻の白焼きのお椀です。

上には茎わさびと福井のエディブルフラワー

大胆に切ったしょうがが味のアクセントです。

お刺身はいか、まぐろ、甘エビとイサキの炙り

泡醤油、醤油、抹茶塩でいただきます。

ふくいサーモンの奉書焼き

さらに朴葉で包まれており、よい香り

タマネギやえのきもおいしかったです。

お肉料理は若狭牛のステーキ

なぜか冷めていた・・・。

かなり脂や筋が多い部位でしたが、お肉の味はとても良く、おいしくいただきました。

最後はピカピカの銅釜が登場

帆立と汐昆布炊き込みご飯

なめらか豆乳プリン