ふる里の味 とん蝶

 大阪鶴見区の御菓子屋司絹笠のとん蝶が天王寺駅のセブンイレブンで販売されていました。

蒸したもち米に、大豆と塩昆布が混ぜられたシンプルなちまきです。小梅がアクセントになっています。懐かしい味でした。そしてなんとこのボリュームで３７８円！

但馬の旅４（西村屋招月庭 夕食）

西村屋招月庭でのお夕食

めでたい鶴（あるいはコウノトリ？）の器におしどり香合

 

稚鮎蓼焼き、細魚小袖寿司、粽麩、一寸豆、酢取り茗荷、海老、水雲酢

おしどり香合は、地物わらびのポン酢ジュレと梅貝のレモン和え

続いては「但馬の恵」

香住産紅ずわいカニ、うすい豆葛豆腐生うに添え、木の芽のジュレかけ

温物

蒸鮑の投入羽二重蒸し、ジュンサイ、振りゆず、薄紅餡

旬のお刺身盛り合わせ

お魚がとても新鮮！

合肴

黒毛和牛牛フィレ肉低温グリル、花華サラダ

マイクロお野菜のかわいらしいサラダが添えられていました。ドレッシングはビーツ

お食事は箱鮨

芽ネギ、茗荷、穴子、鯛、蟹

但馬のおいしいものが並んだおもてなしディナーでした。

炭焼あなご やま義

姫路駅から徒歩数分の商店街の中にある炭焼あなごのお店やま義へ。

外からキッチンの様子が見えるのですが、その様子を見ることにより少々食欲減退・・・。有名なお店ではありますが、不安になります。

30分ほど並んでお店に入ることができました。ほうじ茶の提供がありましたが、一口飲んでもう二度と飲みたくない・・・。湯呑にこびりついたあなご臭・・・。

やま義定食をお願いしました。

蒸し穴子の丼。最初はそのまま、次にわさびをつけて、最後にお吸物をかけて楽しむとのこと。

焼き穴子

穴子の南蛮漬け。これはとても美味しかったです！

ひね鶏のポン酢和え

残念ながら感動なし・・・。閉店前だからかわかりませんが、提供された品々の温度面、お米のクオリティー面で改善の余地あり。お支払いした金額の価値はないような・・・。人気店ということに胡坐をかいてしまったビジネスを見てしまった気がします。

やま義定食　　　3,200

 

御料理辻（麻布十番 和食）

麻布十番の御料理辻でランチ。

マンションの地下にお店があります。

最初のお料理は黒ごま豆腐とゆず味噌

続いてのお椀

唐津のくえと銀杏とレンコンのお餅

クエは大変厚みがあり、食べ応えのあるものでした。

お刺身は平目の昆布締めと粒貝。いずれも能登産。お醤油かポン酢をお好みでつけていただきます。

焼き物は鱈の白子とサツマイモ。

彩豊かな八寸。

手前左側から百合根と富田林の海老芋の揚物、甘エビの漬け、蝦夷鹿肉の低温焼き。百合根の甘さにびっくり。

和牛のしぐれ煮

セイコガニのすだちジュレ。卵もみそもたっぷり。

根付きのセリ、しいたけとクルミの白和え。

桜海老のがんもどき、春菊と香茸。香茸は歯ごたえもよく、とても美味しいきのこでした。

最後のお食事は牡蠣ご飯。バターのような香りがふんわり。

デザートは粟ぜんざい。

粟餅、美味しかったです！

丁寧に作り込まれた八寸が印象的なお店でした。とても美味しかったです！

 

矢場とん （名古屋 みそかつ）

名古屋出発前はやっぱり矢場とんのみそかつ。 

まずは揚げたてのとんかつが供されます。

こちらはヒレ。

そしてロース。

そしてテーブルでみそソースがかけられます。たっぷり！！

定食にはお惣菜（レンコンの煮物）１品と、ご飯とお味噌汁がつきます。

大満足。お腹いっぱいです！！