川端道喜の和菓子
早苗月
厳選されたシンプルな食材だけを使ったすばらしい和菓子の世界。今回も堪能させていただきました。
そしてこの美しさ。本当に若い稲が敷き詰められた水田のように見えてしまうから摩訶不思議。
極限の薄さまで伸ばした餅生地と上品で濃厚なこしあんの最適なバランスたるや!
早苗月 620
川端道喜の和菓子
早苗月
大心(一切に護られ一切をつつむ)、喜心(全てに感謝し全てに悦ぶ)、老心(限りなく慈しみ限りなくつくす菩薩の心)
蕎麦茶のブラマンジェでした
京都駅から徒歩15分ほどの閑静な住宅街にある中華料理、シャオシャオで朝食をいただきました。
朝食は1種類のみで、中華がゆに16種類の小さなおかずとミニデザートが2品ついてくるセットになります。
真ん中には帆立だしのおかゆ。たっぷりの量です!!
手前の左側から
蛍烏賊紹興酒風味漬
駿河湾産しらす、ブロッコリーの中華風アヒージョ
鶏生姜ソース
中華おこげ あん肝
筍、中華湯葉、アミエビあんかけ
黄ニラXO醤
ラディッシュ中華くらげ
ミニ大根餅
八朔搾菜浅漬け
旬の卵巻春菊おから
ミニ春巻き
京壬生菜サテソース
京漬物柴漬け
杏仁豆腐
胡麻団子
ピータン黒酢
炙りしめ鯖四川山椒ソース
ハムスイコウ
