元祖嶋田家（深大寺 そば）

 深大寺の門前のお蕎麦屋さん、元祖嶋田家でお蕎麦をいただきました。

池の隣の立地で、どの席からも素敵な景色を望むことができます。

三味そばむさしのをいただきました。山菜、錦糸卵、なめこ入りのお蕎麦に、うずらの卵とお野菜の天麩羅がついています。

お詣り日和の快晴！

三味そばむさしの　　　　2200

フランス料理イイザカ（四ツ谷三丁目 フレンチ）

四ツ谷三丁目のフランス料理イイザカへ

本日は貸し切り！

 

メニューは事前にシェフにお好みと予算をお伝えしておくスタイルです。

本日の一品目はオマールのコンソメ。生姜の香りがきいたおいしいコンソメ。雨で冷えた身体も温まります！

前菜は大好きなオマール！

しっとりと火入れされています。

中はオマールの身を使ったサラダ。底にはキャベツのマヨネーズ和え。ボリュームたっぷりです！

お魚料理はうにのトースト！びっくりするくらいたっぷりの甘いうに！

パンに添えられているのはボルディエのバター。

メインは鴨のソテーとフォアグラ。野菜たっぷりで！とのリクエストで、たくさんお野菜を添えていただきました。ソースはマデイラ酒のソースです。

デザートはワッフルを使ったシャンティフレーズ。クリームにはマスカルポーネを混ぜ込んでいるそうです。

ディナーコース　　16,500

TROIS VISAGES（東銀座 フレンチ）

本日は東銀座のTROIS VISAGESで土曜日限定のランチ。 
NHKの朝の番組でも活躍中の國長シェフのお店。「ルマンジュトゥー」で修行されたシェフだとか。

オープンキッチンを囲むカウンター席がメインのレストランです。

アフタヌーンティーをイメージして組み立てられたランチコースですが、何と前菜メインの後の４品は全てスイーツ。

一品目のお野菜が組み立てられました。紅心大根と菜の花のソテー。

上から液体窒素のムースがかけられました。このムースは、チーズを作る時にできるホエイを煮詰めて、塩とオリーブオイルだけで作られたものだそうです。

最後に上から６種類のエディブルフラワーが盛り付けられます。

本日はナスタチウム、菜の花、マリーゴールドなど。

花弁のほんのりとした苦みや食感が美味しかったです！

パンはレーズンと米麹の酵母を使った自家製。15穀米を混ぜ込んでいます。バターはふんわりホイップされたもの。

本日のメインはお魚でした。山口の長門から届いたホウボウ。

一番底にはパイ生地。その上にマッシュルームやクルミをソテーしたデュクセル、その上にほうれん草のソテー。

ソースは魚の出汁と赤ワインのソース。チョコレートが入っています。

ここからはスイーツタイム！

まずは愛知県産のブラッドオレンジを使った一品。

こちらのグラスに入ったデザートです。

一番底はフレッシュのブラッドオレンジ、トマトのコンソメジュレ、熊本のトマトのアイスクリーム、オレンジピール、最後はトマトジュースとウォッカのカクテルのシート。

マダガスカルのバニラを使ったバニラアイスとダックワース。バニラアイスにはコニャックが香り付けで使われていて、これがまた良い仕事をしている！

あまおうのヴァシュラン。

いちごの美しいチュイールがのせられたデザートです。

メレンゲとチュイールの間には、牛乳を煮詰めてた練乳のムース。

メレンゲの中には、あまおうとあまおうのアイス。

プチフールも楽しい７品。

ピスタチオのクッキーにキャラメルをはさんだもの

カヌレ

夏みかんのケーキ

梅のフィナンシェ

富山の蛇腹のチョコレート

コーンブレッド、小豆入り

コーンミールと米粉で作っていてグルテンフリーなのだとか

わらび粉で作った山口の外郎。バニラ風味

楽しいスイートタイムでした。

土曜日のランチ　　　約10000