川端道喜（京都 和菓子）

川端道喜の和菓子

早苗月

 

厳選されたシンプルな食材だけを使ったすばらしい和菓子の世界。今回も堪能させていただきました。

そしてこの美しさ。本当に若い稲が敷き詰められた水田のように見えてしまうから摩訶不思議。

極限の薄さまで伸ばした餅生地と上品で濃厚なこしあんの最適なバランスたるや！

早苗月　　　　620