Signatures Restaurant (Kempinski Hotel ジャカルタ インドネシア）

インドネシアのケンピンスキーホテルでのランチ。フュージョン料理です。

スモークされた銀鱈の照り焼き。パリパリ皮付き。

かぼちゃのスープ。浮き身にはパイ生地の中に魚の胃袋、なまこと乾燥ほたてが入っています。オイルはディルのオイル。

ロブスターのグリルとエンジェルヘアーパスタ。XO醤と色々なお野菜。

サゴ椰子のでんぷんで作ったパールのプリンとミックスベリー。黒糖のソース。

和洋インドネシアミックスの興味深いお料理の数々でした。

 

Plataran Menteng （インドネシア料理 インドネシア）

 Plataran Mentengというお屋敷を改装したレストランでインドネシアのおいしいお料理をいただきました。

前菜は３種盛り。Tahu Nenek（オーガニックの豆腐にテンペの衣を付けて揚げたもの）、Bekwan Jagung（とうもろこしやセロリ、コリアンダーのかき揚げ風）、Rujak Sabang （フルーツをタマリンドやチリで合わせたサラダのような和え物）

Soto Betawi（牛肉にお野菜をたっぷり入れて煮込んだコクのあるスープ）。これはとても美味しかったです。ライムをしぼるとさわやかに。

メインは色々なおかずを少しずつ。ご飯と一緒にいただきます。

レモングラスに鶏のひき肉を巻き付けて焼いたもの。真ん中はいかリング

下から白身の川魚のフルーツソース風味、リブの甘辛ソース、アスパラガスやお野菜の炒め物。クラッカーは何にでもついてくるのだとか。

デザートはインドネシア風のおしることトウモロコシのプリン。

Bene（クタビーチ イタリアン）

クタビーチのSheraton Bali Kuta Resort内のイタリアン、Beneでランチをいただきました。大きな窓からは美しいビーチが一望できます。

ウェルカムドリンクは、パイナップルやココナッツウォーターを混ぜたドリンクにバタフライピーの美しい紫色を浮かべたもの。おしゃれすぎ。

 

アミューズ？のパン。

カボチャのサラダ。

マグロのタルタル。

シーザーサラダ

ピザとパスタもいただきましたが、写真を撮り忘れてしまいました・・・。

チョコレートケーキ

パッションフルーツのパブロワ。

とても素敵な雰囲気のレストランでした。クタビーチは日の入りが有名なビーチだそうです。こちらはHPからお借りしたレストランの写真。とてもロマンチックな雰囲気です。お値段も手ごろで、良いレストランでした。

©Sheraton Bali Kuta Resort

インドネシアのお弁当

とっても美味しいお弁当をいただきました！フライドチキンのお弁当とのことですが、栄養バランスも良く最強のB級グルメでした！

生キャベツ、生キュウリ、インゲン豆のサラダ、テンペ、厚揚げ豆腐、大きなフライドチキン、ライス、サンバル、フルーツ＆お水が付いていました。

冷めてもおいしいローカルフード。ごちそうさまでした！！

Tamarind Mediterranean Restaurant （バリ島：インドネシア料理）

バリのヌサドゥアビーチエリアで最も最初にできた老舗ホテル、ヌサドゥアビーチホテルでランチを頂きました。観光客は、特に最短で飛行機で３時間で来ることのできるオーストラリアからの観光客が戻りつつあるとのこと。きっとコロナの影響が一番大きい地域だったでしょうから、本当に良かったです。

ビーチフロントに建てられたTamarind Mediterranean Restaurantです。

 

海風に吹かれながら木陰でクイックランチ。もちろんせっかくなのでインドネシア料理をいただきます。

定番のインドネシア風炒飯、ナシゴレンです。見た目からして残念でしたが、お味もやはり・・・。コロナの影響で、多くのホテルが人材をまた一から探しているようで、ホテルの経営も大変です。きっと良いシェフもまだ見つけられていないのでしょう・・・。

価格はホテルプライス・・・。残念でした！！

Art Cafe Bumbu Bali （バリ島：バリ料理）

本日の夕食はArt Cafe Bumbu Baliにて。地元の方にもおいしいと評判のバリ料理のお店です。 

海老入りおかきとサンバル。

鴨のスープ。少し塩味が強いスープでしたが、だしの効いた美味しいスープです。底の方に鴨のひき肉がたくさん入っていました。

こちらがお食事セット。

海老、鶏肉、豚肉など色々な種類のサテ。

インゲン豆のサラダ。唐辛子も効いています。

豚肉のシチュー、ルンダン。ヤシの砂糖がたっぷり入っていて甘めのお味です。

ココナッツミルクと鶏肉をパンダンリーフで包んで蒸したもの。

フルーツと黒米とココナッツミルクのお汁粉。

上品でおいしいバリ料理でした！お腹いっぱいです！！！

Royal Pita Maha（バリ島：インドネシア料理）

 バリ島のウブド地区にやって来ました。あちらこちらに美しい彫刻が見られるとても豊かな文化を持った場所です。

水水しく深い緑も印象的です。

本日は景観すばらしいRoyal Pita Mahaというホテルでランチを頂きました。

王族とも関係の深いこのホテルでは、このような特別なトレイでお食事が運ばれます。

アミューズは揚げたお芋とアボカドのディップ。

続いてはインドネシア名物のガドガドサラダ。ゆで卵、厚揚げ、テンペの揚げたものをピーナッツソースでいただきます。

ナシ・カンプール。右から揚げピーナッツ、茹で野菜のココナッツソース和え、鶏肉のつくね、牛肉のルンダンと、味卵。

デザートは、パイナップル、マンゴー、メロンとシャーベットです。

緑からたくさんのエネルギーを頂きました。

Omah Dhuwur Restaurant

ジョグジャ最後のお食事はOmah Dhuwurへ。

 美しいお庭のレストランです。

ウェルカムドリンク。生姜風味。

タピオカイモのチップス。

キャベツの葉で巻いたお野菜と鶏肉。ピーナッツソースでいただきます。モダンガドガド？

メインは野菜炒めと鶏肉のワンディッシュ。バナナの葉で包まれたのはライスです。

デザートはアイスクリームとお芋とカスタード。