イルミネーションが美しい六本木でディナー。
イタリアンのダルマット
OMAKASE ディナーをいただきました。
オリーブオイルはマイルドなものと、ピリッと辛いものの２種類
パンの盛り合わせ
オリーブ、グリッシーニ、ローズマリーのパン、胡麻入りパン
８種の前菜盛り合わせ
一番上から時計回りに、安納芋のミルフィーユとゴルゴンゾーラのムース、フルーツトマトのカプレーゼ、フォアグラのムース、たらとじゃがいものブルスケッタ、真鯛のカルパッチョ、カツオのアラビア―タ、真蛸とビーツのタルタル
蕪とお米のスープ
スペシャリテのフルーツ冷製パスタ。
本日は山形のラフランスを使った冷製パスタでした。上にはミントとピンクペッパー
中のパスタはトマトソースで和えられています。
山形の米沢豚の低温ロースト。レンコンと赤カブが添えられています。上には米粉と塩をブレンドした淡雪塩がかけられています。ほとんどは米粉のようで、塩味を多く感じるということはなく、ちょうどよい塩梅でした。
最後のパスタは分量を20グラム、40グラム、60グラムから選ぶことができます。こちらは60グラムです。
本日は軍鶏のカチャトーラ
デザートはドライフルーツがたっぷり入ったカッサータ
帰りにもイルミネーションを見学
Dinner OMAKASE 7,260
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