カステッロ（千葉：イタリアン）

臼井にあるイタリアン、カステッロでランチ。

 

本日はメインのお肉料理を選べるコースです。

こちらがお肉料理、和牛（仙台和牛、赤牛）、牛ほほ肉のワイン煮込み、蝦夷鹿、オーストラリア産仔羊、スペイン産イベリコ豚から選ぶことができます。

前菜１品目はシェフ特製クワトロミスト

スペイン産生ハムとサラミ。生ハムは自家製のルッコラに巻かれています。ヤリイカのマリネ。中には玉ねぎや人参などを炒めたものが入っています。

しま海老のマリネと、真鯛の寿司風（・・・といっても味付けはライスサラダできちんとイタリアン）。

２つ目の前菜は鮑のブラーチェ、肝のソース、自家製ニョッキ添え

柔らかく煮込まれた鮑を炭火で香ばしく焼いた一品。ソースは肝のソースで、ワサビの風味です。柔らかニョッキは、ジェノベーゼソースと合わせていただきます。

焼きたてフォッカッチャ。

３つ目の前菜は宮崎県産日向鶏のインボルティーノ

チキンの下にはトマトソース。奥にはジャガイモ。

４つ目の前菜はコンソメスープ、ポルチーニ茸を詰めたラビオリが浮いています。丁寧に作られたコンソメは、野菜の味もお肉の味もしっかりしていてとても美味しかったです！

天使海老のラグーソース

ほんのりイカ墨とカラスミのスパゲティー。これは少し思っていたものと違っていましたが、これはこれでおいしかったです！いかのミンチとキャラメライズした玉ねぎのラグーソース。

羊の炭火焼

鹿肉

デザートは盛り合わせ

栗のティラミス

トリュフ風味のアイスクリーム、シャインマスカットのタルト、ピスタチオのクッキー。

とても美味しくいただきました！

Pranzo C    7700