又吉（京都 和食）

 泉涌寺

観音寺

ランチは又吉にて。何と７年ぶり（前回訪問記）の訪問でした。

新わかめとタケノコ。春の香りいっぱいです！

続いてはやさしく酸味をきかせたさっぱりした一品。タイラギ貝、数の子、菜の花、ウド、大根、人参、吉野のわらび、カラスノエンドウのてんぷら。

こちらはいかなごとフキノトウ。

お皿も美しいです。

お椀は白みそ仕立て。

蟹しんじょうと京都のコイ豆腐。ときがらしを溶かしながらいただきます。

お刺身は天然真鯛。大根と唐辛子の入ったチリ酢もしくは５年間熟成させたお醤油でいただきます。

とても新鮮な鯛でした。

お刺身２品目は明石の鰆。ネギとチリ酢か辛子醤油でいただきます。

揚げ出しゴマ豆腐。生ごまからお店ですってゴマ豆腐に仕立てたのだそう。ゴマ豆腐には沖縄産の全粒粉を付けて揚げています。

八寸。少しずつたくさん！

入っているのは、合鴨、鮑の肝の醬油麹漬け、赤こんにゃく、黄身寿司、チーズのしょうゆ漬け、あん肝のべっ甲煮、蝦夷アワビ、平目の金糸巻

こちらは日魚（鮎の稚魚）

原木シイタケの網焼き。お醤油がかかっています。

ブリ大根。大根は鬼おろしを添えるのが又吉風。番茶に一味を入れてピリッと炊いています。

目鯛の焼き物。

お野菜は大根、菊芋、スナップエンドウとトマト、上には壬生菜とほうれん草の油焼き。

少し酸味のあるソースでさっぱりいただきます。

御食事は徳島の濃密卵とイクラといただきます。

香の物

炊きたてご飯です。

デザートは自家製のプリント金時人参のアイス。

大満足のランチでした。お腹いっぱい！！