おつな寿司（千石）

本日は生憎の雨模様でしたが千石にお出かけしたついでに、いなり寿司で有名なおつな寿司に来ました！
江戸の末期に「おつな」さんにより考案されたいなり寿司です。

中に入るとゆずのとても心地よい香りが漂ってきます。

 こちらが１人前。

６個入って６００円です。ビニールの間にガリを入れてくださるあたり、大変細やかな心配りを感じます。

おつなさんいなり。おつなさんいなりは、油揚げが裏返しなのが特徴です。これは、早くご飯が詰められるように、との工夫だそうです。業界の関係者からは「裏」（番組）を食べる、ということで、おもたせに人気とのこと。

ご飯は少し硬めに炊かれており、２日間寝かせた寿司酢が非常にまろやかにお米を包んでいます。お揚げは１３０年間継ぎ足し続けているお揚げの秘伝の汁で煮ています。これまた優しいお味。やはり極めつけと、このおいなりさんのまとめ役はゆずの皮。た～～～っぷり入っており、はじけんばかりのすばらしい香りです。

美味しく頂きました！