オーボンビュータンのブーダン・ノワール

オーボンビュータンのソーセージを頂きました。白ソーセージ、ブーダン・ノワール（豚の血のソーセージ）＆ハーブソーセージ。じっくり弱火で１５～２０分ほど焼いて頂くのだそうです。

ブーダン・ノワールは臭みを伴うので苦手意識がありましたが、こちらのソーセージは程よい玉ねぎの甘みに上品なスパイス使いでとても食べやすかったです。エストニアのブラッド・ソーセージと比べると脂肪分がかなり多い気がしました。
エストニア人は血のソーセージが大好きで、クリスマスには御馳走になります！エストニアバージョンは大麦などの穀物もかなりの量入っています。

おつな寿司（千石）

本日は生憎の雨模様でしたが千石にお出かけしたついでに、いなり寿司で有名なおつな寿司に来ました！
江戸の末期に「おつな」さんにより考案されたいなり寿司です。

中に入るとゆずのとても心地よい香りが漂ってきます。

 こちらが１人前。

６個入って６００円です。ビニールの間にガリを入れてくださるあたり、大変細やかな心配りを感じます。

おつなさんいなり。おつなさんいなりは、油揚げが裏返しなのが特徴です。これは、早くご飯が詰められるように、との工夫だそうです。業界の関係者からは「裏」（番組）を食べる、ということで、おもたせに人気とのこと。

ご飯は少し硬めに炊かれており、２日間寝かせた寿司酢が非常にまろやかにお米を包んでいます。お揚げは１３０年間継ぎ足し続けているお揚げの秘伝の汁で煮ています。これまた優しいお味。やはり極めつけと、このおいなりさんのまとめ役はゆずの皮。た～～～っぷり入っており、はじけんばかりのすばらしい香りです。

美味しく頂きました！

たれ蔵

東銀座のつけ麺屋さん、たれ蔵に来ました。

ごまのピリ辛。野菜のトッピング。つけダレには叉焼、めんまやなると、半熟卵などがたっぷり入っていましたが、野菜を添えるとさらに具だくさんに！

 少し酸味のきいたごま風味のつけダレ、楽しませて頂きました！