2025年9月15日月曜日

青蓮院門前 月おか(京都:和食)

東山の料理屋さん、月おかにランチにきました。

 

大将の趣味の道具が内装のようになっており、しつらえがとても素敵なお店です。奥の壁に飾られているのは全ておろし金。こだわりが詰まっています!


最初に冷たい緑茶を出していただき感激!まだまだ京都は暑いです。




最初に出てきたのは、少しずつおつまみにもなるように、ということで、見た目にもゴージャスなこちら。芋名月ということで、小芋の葉とススキがあしらわれています。



グラスの器は、いちじくと枝豆、お味はきな粉酢です。きな粉にお酢はありそうでなかった組み合わせですが、大豆の風味を感じられる一品になっていました。グラスの手前は明石の鱧を使った鱧寿司、その前は秋鯖にクルミを挟んで燻製にしたもの。手前の白いふわふわは、落花生に醍醐(牛乳を煮つめたもの:醍醐味の語源)をまぶしたもの。



彩は川海老と稲穂の素揚げ


右側は栗の素揚げ。渋皮ごと美味しくいただきました。手前の佃煮は天然のごり、アジメドジョウ。真ん中は衣被を自家製のカラスミにからめたもの。
説明にはなかったのですが(笑:多すぎて忘れたのかもしれません)、奥から玉子焼きも出てきました。

続いてはお椀です。

カボチャのすりながしです。白みそを使っています。
あしらいは、夏茗荷と大葉、そして煎り米。
中には焼いたごまどうふと
滋賀の下田なすが入っています。
煎り米の食感が良い役割をしていました。
続いては鮎です。

子持ちの鮎です。添えられているのは揚げたレンコンと銀杏の味噌和え。

赤玉ねぎをすりおろした蓼酢でいただきます。

ここで鹿児島から来た経産牛のご紹介。50日以上熟成させたものだそうです。
ここで大将が藁焼きを始めました。

長崎のクエの藁たたきです。
添え物は里芋の茎とつるむらさき、茗荷。
大原のきゅうりとトマトのすりおろし(大葉・塩昆布入り)もしくは
しまなみ海道の藻塩と共にいただきます。藻塩はこれだけでご飯一杯食べられるくらいの味の深さ!

続いては先ほどの経産牛が洋食のようなプレゼンテーションで出てきました。
リブロースとサーロインを出していただきました。付け合わせは、万願寺、丸茄子、上には丸茄子の皮のフライ。黄色いのはズッキーニで中には赤万願寺のペースト。
山わさび、塩と山椒の粉をお好みでつけていただきます。
続いて出てきたのはポテトチップ。
中には近江牛の牛タンと玉ねぎのホワイトソース煮込みが入っています。
続いては見た目もゴージャスな一品
滋賀県竜王町のそば粉から作った大将手打ちの10割蕎麦。そしてそれに合わせるのはうなぎ、松茸と大根の鬼おろし。

松茸たっぷりです!!
これはそれぞれにはとても美味しく、それぞれ高級食材ではあるのですが、合わせて食べる意味が私にはちょっとわかりにくかったです。特に大根おろし・・・。でもきっと考えられた組み合わせだったのだと思います。大将に聞いておけばよかったとちょっと後悔。

続いてはにえばなと共にいただくいくらご飯。こんなにいくらがたっぷりのっておりびっくりです!ごはんには、大葉ともろへいやが混ぜ込まれています。


最後の御食事です。
必ず出るとされるさばのへしこ。この器はへしこ専用だそうです。
香の物もすばらしいレパートリー。塩分も少な目です。
ずいきとおあげの煮たもの。優しいお味です。
ご飯は秋刀魚御飯でした!

おかわりを楽しんだ後、最後におこげもいただきました。


まだまだ暑いということでうちわの御膳でデザートタイム。

デザートはとうもろこしと桃のすりおろし。上にはメロンヨーグルトとはちみつです。さっぱりとしたデザートでした。奥の小瓶には、バジルシロップが入っていました。これがまたおいしく、全部飲み干してしまいました。



最後は最中。
下にはブラウニー(大将はEast 42st New York BROWNIEという変な名前のブラウニー屋さんも経営されています!)その上にはカタラーナ、最後にアーモンドプードルです。


最後に大将がお薄を点ててくれました。

こちらは珍しい三つ足のお茶碗。

とても良いひと時を過ごさせていただきました。









お昼    15000





仁和寺(京都:観光)

真言宗御室派総本山の仁和寺へ。888年建立です。本日は観音堂の特別公開にやってきました。仁和寺は世界遺産に登録されています。

 

五重塔




こちらが観音堂と千手ひも。この紐は観音堂の御本尊である千手観音様とつながっています。観音堂の拝観は僧侶の解説を聞きながら観音様をお参りさせていただくことができます。風神の4本の指は東西南北を現しているとか、雷神の3本の指は現在と過去と未来を現しているとか面白いお話もうかがうことができました。


観音堂の扉が開いていたので外からも拝顔させていただけました。