Waterside Inn （イギリス レストラン）

本日はロンドンから電車で約４５分の郊外、ブレイにあるWaterside Innに記念日ランチにやってきました！

Maiden Head 駅からタクシーで５分くらいのところにあります。川沿いの小さなコッテージ風のホテルですが、Alan Rouxがシェフを務めるレストランが併設されています。ここはヘストン・ブルメンタールのプロデュースするThe Fat Duckのご近所です。

レストラン内は撮影禁止だったので、美しいお料理の数々をご紹介できないのは大変残念ですが、ゆったりとした楽しい時を過ごすことができました。本日はテースティングメニューを頂きました。

【食前のおつまみ】

・クレソン、セロリ、ジンの小さなジュース　（緑が鮮やか。さわやかな喉越しでした。）

・スモークサーモンをビスケットに巻いた物（まさにそのもののお味。）

・小さなブリオッシュと生ハムメロン（ブリオッシュに技術を感じます。）

・チーズパイ

【前菜１】

デヴォンのカニ（甘い赤パプリカのムースの上にデヴォンのカニの身をほぐしたもの、ワカモーレが乗っていました。レモンのシートが乗っておりこれが味のパンチに。トマト味のパフも小さいながら威力を発揮！）

【前菜２】

フォアグラ（グリーンペッパーで香りをつけられたフォアグラに、うずらの胸肉が添えられています。生アーモンドとピーチ添え。）

【お魚料理】

帆立貝（セロリのピュレの上にフライパンで焼いた大きな帆立貝。たこの柔らか煮が飾りです。ソースはコリアンダーやタマリンドが使われていて少しエスニック風。仕上げにはココナッツのエマルジョンです）

【お肉料理】２種類から１品選ぶことができました

ラム（ナスや松の実が使われていて少し中東風。）

ダック（ワインとチェリーのソース。火を通したきゅうりが面白かったです。）

【デザート1】

メロンのムース（ジンジャーブレッドの上にメロンのムースが乗っていてその上にカラフルなフルーツが添えられています。ミント風味のグレープフルーツのシャーベットがさっぱり。）

【デザート２】

温かいラズベリーのスフレ（ミシェル・ルーのお店同様、スフレがシグネチャーのようです）

食後はテラスに出てお茶を頂きました。

プチフールはこんなに沢山の種類が出てきました！カラフルでかわいらしい小菓子の数々。

レストランからの眺めものどかです。川風も気持ちよく、気温がちょうどよい季節です。

こちらはThe Fat Duck の目の前にあるパブ、The Hinds Head。こちらもヘストン・ブルメンタール氏プロデュースです。

イギリスのフランス料理界を引っ張るアラン・ルーのレストランはサービスも良く、素材の素晴しさが生きるお料理の数々でした。ご馳走様でした！！