すあま

 最近和菓子屋さんで見かけた謎の物体「すあま」。寿甘とも素甘とも書くのだそうです。

調べてみると、あまり関西ではみかけない和菓子だそう。

上新粉を蒸して熱いうちに甘みを加えてついたお菓子で、巻きすで巻いてかまぼこのような形にするのだそう。

これは鶴の卵に見たてた「ツルノコ」だそうです。

ちょっとしたおやつにぴったりの和菓子です。