パリで活躍する日本人シェフたち

週末のＦＴ紙別冊はパリ特集。その中で数ページにわたりパリで活躍する日本人シェフたちが紹介されていました！

フランス料理の本場で口の肥えたフランス人を相手にチャレンジし続けるシェフたち。尊敬します。
日本で外国人が和食のレストランを率いてここまで評価されたり、ミシュランの星を取るに至るかと言うとそこには、まだまだ偏見がありそうに思います。そういう意味において、フランスはオープンな社会であり、フランス人の好むフランス料理にも少し変化（一般的に日本のシェフが得意と言われている、より軽くて、健康的で、繊細で、見た目の美しいもの！）があるのかも知れません。