KGB（ソ連国家保安委員会）の隠れ家

今日はソ連時代にKGBが秘密通信基地として使っていた所に見学に行ってきました。場所はSOKOS Hotel Viruの最上階。一般公開はされていません。当時もここはホテルで、海外からやってきた要人のスパイ活動が行われていました。スパイすべき人がやってくるとKGBはその人の宿泊する部屋の隣に部屋をおさえていたそうです。また当時はありとあらゆるところに盗聴器が仕掛けられていたそうです。たとえばレストランの照明やお皿など・・・。ホテルの最上階にあったKGB事務所はとても狭い部屋でしたが当時のままに保存されており、複雑な気持ちになりました。

ホテルの最上階ということで景色は本当にすばらしく、KGBの事務所を含めホテル側はこれを観光資源として有効活用出来るように色々アイディアを出し合っている状況といっておりましたが、人々の心に深く残っているソ連時代の傷はまだ完全に癒えておらず（案内して下さった方もお爺さんがシベリアの強制労働先で亡くなったと言っていました）、すぐに公開というわけにはなかなかいかないのだそうです。

今日から冬時間

今日で夏時間が終了し日本との時差が７時間となりました。真っ暗な通勤が少しの間だけ解消されるかと思うと楽しみです。写真は通勤途中に見えるキーク・イン・デ・キョクです。これは１５世紀に街の防御のために造られた塔だそうです。低地ドイツ語で「台所をのぞけ」という意味だそうです。昔はここから下街の台所が覗けたことからこの名前になったそうです。

今日は本格的冬入り記念（？！）ということでデパートで新しいフードプロセッサーを買いました。前回中国製ノーブランドの安物を買って反省したので、今回は世界的に知られた家電メーカーのものです。早速冷凍のグリーンピース、ケフィア＆ブルーチーズを使ってポタージュを作りました。こんなに違うのであればもっと早くに買っておけばよかったとまたしても反省。お肉のミンチもクッキー生地もこれでお手の物。安物フードプロセッサーは来月行われるバザー行きが決定。

お勧めレシピ（ビーツのサラダ）

ビーツと言うと瓶詰か缶詰のイメージだったので、今まで存在にあまり気がつかなかったのですが、スーパーで実は生のビーツが買えることをつい最近発見しました。先日の市民大学のお料理教室で教えて頂いたビーツのグリルを応用してサラダを作ってみました。ビーツは酢と合わせて食べるものだと思っていましたがシンプルにグリルするだけでもとても甘くておいしいです。エストニアではサラダやスープ（ボルシチ）で結構活躍している食材です。ビーツは抗酸化作用もあり栄養価も満点だそうです。日本ではなかなか手に入らないので、かぼちゃや洋ナシ、りんご等でやってみると美味しいかも知れません。

≪材料≫

ビーツ

ローストした松の実かくるみ

チーズ（ヤギのチーズが合うそうです）

はちみつ

粒マスタード

オリーブオイル

塩、こしょう

≪作り方≫

①ビーツはくし切りにしてオリーブオイルをまぶし軽く塩こしょうし、オーブンでグリルする。

②はちみつと粒マスタードを１対１で合わせる。好みでお醤油を少し加える。

③お皿にグリルしたビーツを並べローストした木の実とチーズを散らしソースをあしらう。