罪悪感少なめのチョコレートケーキ

最近はバレンタインも自分のためとか友達のためとか、チョコレート菓子をプレゼントするイベントと化しているとのこと。デパートはどこもバレンタイン商戦真っ盛り。バレンタインチョコも毎年進化しています。

我が家ではココナッツオイルとメープルシロップを使って健康に配慮した（？）罪悪感少なめのガトーショコラを作りました。

【作り方】直径１０センチのタルト型４個分
卵白　　　　　　　　４個分（砂糖少々を入れ角が立つまで泡立てておく）　　　
チョコレート　　　　２００グラム
　　　　　　　　　　（ブラックでもミルクでもお好みで。湯せんでとかしておく）
ココナッツオイル　　５０グラム
有塩バター　　　　　５０グラム
さとう　　　　　　　大匙２くらい（甜菜糖を使っています）
メープルシロップ　　大匙２くらい
卵黄　　　　　　　　４個分
アーモンドパウダー　５０グラム（今回は皮つきのパウダーを使いました）
小麦粉　　　　　　　３０グラム

①卵白とチョコレートを準備する。
②ココナッツオイルとバターに砂糖を加え白っぽくふわっとなるまでよく混ぜる。
③②に卵黄、アーモンド粉を加えて、とかしたチョコレートを加える。冷たいものを入れるとココナッツミルクが固まってしまうので、少し温めながら・・・。この時点で甘さを少し確認する。足りなければ砂糖やメープルシロップを加える。
⓸卵白を泡をつぶさないように何度かに分けて加え、小麦粉を入れてさっくり混ぜる。
⑤型に流し入れて１７０度のオーブンで３０分ほど焼く。

チョコレートつながりで・・・。
エストニアが誇るカレフチョコレート、いつの間にか新しいパッケージになっていました。洗練されたおしゃれなパッケージです。