AKAI （広島 イノベーティブ）

 宮島口から徒歩１０分ほどのレストラン、AKAIにやってきました。グーグルマップを頼りつつ、こんな急な坂を上ります。

築80年の古民家がAKAIさんの場所。入口はここではなく、この先にあります。店名等はどこにも書かれていないので、不安になります。

中はカウンターのみ８席です。

まずはお椀が登場

廿日市市前川農園の新玉ねぎとお米を使った一品。しょうががきいています。ほんのり酸味と甘みのあるやさしいリゾット風の一品。お米は芯が残る硬さです。

山口の周防大島の白ミル貝。こちらはヌタでした。

ミル貝がたくさん入っていてうれしいです。

愛媛の八幡の白真鯛のお吸い物。下には廿日市市の蕗。

薄味に仕上げられているので、味覚を集中することができました。

三次の三良坂フロマージュの子牛のソーセージ。下には人参のピュレ。

ほんのりスパイスのさっぱりしたソーセージです。

山口のすっぽんの出汁と北広島の有精卵の茶碗蒸し。生姜が添えられています。ギリギリの柔らかさの茶碗蒸しでした。卵１に対して３．４倍のお出汁で作っているのだそうです。

オコゼのフリット。三原の梶谷農園のハーブオイルがかけられています。香菜、ごまや酢が合わせられており少し中華風です。

お肉のメインは三原の桜の山農場のポーク。

ほんのり山椒の香りのするソースといただきました。

〆のご飯は蛸飯。お米はヒノヒカリ。梅、紫蘇が入っています。たこはおでんのような味付けにして、たこを炊いた汁と共にお米を炊いたとのこと。

ミントアイス。さっぱりして美味しかったです。

北広島の卵でできたぷりん。硬めのプリンでおいしいです！

コーヒーもとても丁寧に入れていただきました。

贅沢な２時間でした。

The Knot （広島 朝食）

 The Knot 広島

この開放的なスペースは、１４階にあるロビー。こちらは夜はバーになり、ノットコインをつかって簡単なおつまみを楽しむことができます。

朝食は１階のレストランでいただきます。

サラダの朝食をいただきました。ケール、レタス、ベビーリーフ、オレンジ、ドライトマト、生ハムやグリークチーズが入ったボリュームたっぷりのサラダです。焼きたてのフォッカッチャに挟んでいただきます。

ひろしま美術館にも立ち寄りました。

アンリ・ルソー「要塞の眺め」

フィンセント・ファン・ゴッホ「ドービニーの庭」

レオナール・フジタ「三王礼拝」「十字架降下」「受胎告知」

クロード・モネ「セーヌ河の朝」

キャラントサンク（広島 フレンチ）

広島の立町にあるテラス席が素敵なフレンチキャラントサンクでランチ。 

帆立と新玉ねぎのブラマンジェ。中には大きめに切った生の帆立貝とズッキーニの炭火グリルが入っています。酸味のかかったジュレと新玉ねぎの甘みの詰まったブラマンジェがソース代わりにかけられています。

パン。

じゃがいもの冷製スープ。ハーブとスパイス（キャラウェイ？）の効いたスープでした。とろみはなくサラサラしてたものでした。

お魚料理はノルウェーサーモンのレアグリル。ソースは日向夏のバターソースです。サーモンは少し塩が効きすぎていましたが、中がレアでしっとり。グリルのスモーキーな香りとタイム、果実の酸味でとてもバランスが良かったです。

お肉料理はローストビーフとフェトチーネ。ソースはパルメザンチーズとバルサミコのソースです。

デザートはいちごのブラマンジェ。

ちょっとずつ色々なコースでした。