おうちごはん（野菜の炒飯）

本日のランチは残りご飯で炒飯。
玄米ご飯、もち麦、青ネギ、黄色ズッキーニ、卵、茗荷。
味付けはシンプルに塩、こしょう。最後にナンプラーでコクを出しました。

おうちごはん（お豆とリメイク）

栄養たっぷりのお役立ち食材、お豆。最近はスーパーにもすぐに使える色々な種類のお豆が売られるようになりました。・・・とは言え、日本食ではあまり主役になることがないお豆。大豆以外の豆類はなぜか甘く煮付けていただくことが多い食材です。海外では日本よりもお豆のステータスは高く、時には主役級にもなります。
最近近所のスーパーで見つけたお気に入りのお豆の水煮。イタリア産です。１パック１８０円ほどで、調理済みなのですぐに食べられます。

本日は昨日のポトフの具材を細かく刻み、お豆の水煮を加えスープにリメイクしました。

サラダにしたり、コロッケにしたり使い道色々のお役立ち食材です。

おうちごはん （からすみパスタ）

本日の簡単ランチはからすみのパスタ。
お土産にいただいたイタリア産のぼらのからすみパウダーを使いました。

こちらはまぐろのからすみ。以前イタリアで買ったものです。

比べてみてわかりましたが、ぼらのからすみの方が100倍美味しい！！！
たっぷりのオリーブオイルににんにくと鷹の爪を入れて香りが出るまでじっくり火を通します。その中にパスタのゆで汁を入れ乳化させ、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのパスタを作ります。できあがったパスタにたっぷりのからすみをかけていただきます。

これだけでコクのある大人のパスタに！
美味しかった～！