根津美術館

表参道のオアシス、根津美術館へ。外国からの観光客に大変人気のある美術館だそうです。１２月18日まで円山応挙の展覧会が行われています。国宝や重要文化財の美しい写生画に別世界に誘われたようでした。

お庭の紅葉がちょうど見ごろでした。今日は空も真っ青で散策日和でした！

パンとエスプレッソと

今日は表参道のパンとエスプレッソと、という何ともニクイ店名のパン屋さんで朝食。・・・と思いきやすでに７組も待っていたので、パンとカフェラテをお持ち帰りにして近くの公園で頂きました。

テイクアウトコーナーには小さいサイズのパンがこんな感じで並んでいます。

本日はお店の名物のフレンチトースト（６００円）

とクロックムッシュ（３８０円）を頂きました。

普通の食パンよりやや小さめの食パンはバターの香り豊かなパンで、クロックムッシュには胡椒をきかせたハムとたっぷりのチーズが挟まれいます。
フレンチトーストは、とてもクリーミーで、まるでケーキのようでした。お好みではちみつ入りのメープルシロップをかけて頂きます。フレンチトーストに６００円はちょっとお高い気もしましたが、食べて納得。その素材力の高さに感動しました！
そして感動したのはカフェラテ。文句なしの完璧なバランスのエスプレッソとクリーミーなミルクが生み出すまろやかで深みのあるラテは表現する言葉を失うほどでした。こちらはアイスカフェラテが有名で皆さま肌寒いのにアイスカフェラテを頼んでいる方が多かったようです。

レストラン タテルヨシノ （銀座フレンチ）

秋晴れの銀座でのランチはタテルヨシノにて。

天井の高い広い空間で、とても贅沢な気分にさせてくれます。

アミューズはチーズのシュー、蟹肉のフィロ包み、ブーダンノワール。フィンガーボウルがついてきました。

アミューズ２は、ビーツのピュレ。底にはビーフコンソメのジュレ。色がとても鮮やかで、お皿の色との対比がますます美しい。

 本日はフルコースのランチ。前菜、お魚料理、お肉料理を３～４品から選択することができます。
前菜に頂いたのは、ホタテ貝のサラダ仕立て、白いんげんとバジルのピュレが敷かれています。大きなホタテ貝は、表面を炙ったものです。ホタテ貝には、イベリコハムとそのジュレが添えられています。しその花が目にも味にも素敵なアクセントとなっていました。

お魚料理にはサーモンのミーキュイを頂きました。タテルヨシノのスペシャリテだそうです。下にはブロッコリーのクリーム、上にはレモンのクリームが乗っています。冷たいものと思いきや、少し温かいものでした。このサプライズがまた良かったです。

お友達はウスバハギのムニエル。ソースは焦がしバターのソース。上には舞茸のフリットです。お魚の火入れが絶妙でした。

メインに頂いたのは仔羊のロースト、ペルシヤード仕立て。衣にはくるみや山椒が使われていて、一風変わったものでした。美しいロゼと柔らかい肉質に感動。添え物は、左から杏茸、ポレンタのグリル、スウェーデンカブ、ネギの生ハム巻き。ソースは仔羊のジュです。

お友達は牛ほほ肉の赤ワイン煮込み。

パンは３種類出てきました。小さなフランスパン、ライ麦のパンと豆乳のパン。それぞれ小麦粉の良い香り。

アヴァンディセールは、ばらのリキュールのゼリー、ライチのクリームとキイチゴのシャーベットのカクテル仕立て。口の中を素敵な香りが漂います。

パティシエ特製のデザートはベリーのショートケーキ。最高にやわらかいスポンジにたっぷりの生クリーム、ああ、幸せ。

プチフール。

それぞれの素材のおいしさがすべてのお皿で引き立っていたのはもちろんですが、最も印象的だったのは色使い。どのお皿もまるで素敵なお庭に迷い込んだような華やかな色使いで、目にとても美しいお皿の数々でした。
ご馳走様でした！

本日は三越のライオン君が火災予防運動のスペシャル衣装でした。