鶴屋寿（京都 和菓子）

鶴屋吉信からのれん分けされた桜餅専門店、鶴屋寿では、一年中桜餅をいただくことができます。こちらの桜餅は「さ久ら餅」と書きます。吉兆などの高級料亭のおもたせとして使われていたそうです。

さ久ら餅は２枚の桜の皮に包まれています。

 

道明寺製の桜餅で、道明寺は荒いものと細かいもの２種類を使っているのだとか。白い道明寺になっているのは、白くすれば年中売れるという吉兆のアドバイスもあったからとのこと。

中は少し甘めのこし餡です。

さ久ら餅　　　　232