日本料理太月（表参道 和食）

表参道の日本料理太月におじゃましました。2021年3月に訪問して以来の訪問です。

 

１年ほど前に３か月間も休業してリノベーションをしたのだそうですが、とても素敵な雰囲気になっていました。

水だし昆布茶。昆布の旨味たっぷりです。

削りたての鰹節を味見させていただきました。肉肉しい感じです。

続いては一番出汁のお味見。昆布の風味が際立っています。

そら豆のごま豆腐。周りはごまだれ。たっぷりかかっています。そら豆豆腐がとても甘くやさしいお味なので、ごまだれはもう少し控えめでもよかったかもしれません。

続いては先ほどの一番出汁を使ったお椀。

夜桜の塗り椀でした。中はわかめの玉子豆腐と七輪で焼いた原木椎茸、天然のこしあぶら。

続いては佐島の鯛。割醤油、あん肝ポン酢、酒盗のにきりでいただきます。

叩きわらびとわらびが添えられています。

アイナメの木の芽焼き。手前は秦野の山ウドのきんぴらです。

続いては八寸

手前は鴨味噌の松風

稚鮎の塩蒸し、花山椒

姫サザエ

北海道の桜鱒の桜〆

ホタルイカの沖漬け、ゆず

粽は鹿児島の車海老を使ったもの

続いては煮物椀

にしん、筍、うるい

御食事は大山地鶏と蕗の炊き込みご飯

蕗はシャキシャキです！

赤だしは宍道湖のシジミの赤だし

デザートは少しずつ色々の3種類。

桜のアイス最中

赤紫蘇のマカロン

抹茶のチーズケーキ

御飯はおむすびにしていただきました。

美味しくいただきました。

ランチ　　　　11,000

玄米茶　　　　　660