南アフリカンな夕べ

本日はたった１日でエストニア人女性の魅力の虜となり、その女性に出会って人生が変わってしまったという南アフリカ人、ポールさん主催の南アフリカ料理教室に参加してきました。

パンの上にツナ、パプリカ、コーン、ピクルス、セロリ、玉ねぎ、マヨネーズを混ぜた具を乗せたカナッペ。簡単にアレンジできます。右は魚のおだしから作ったスープ。

サラダは２種類のドレッシングです。左はブルーチーズ、ケフィア、酢を混ぜたもの。右はお醤油、オリーブオイル、レモンとにんにくベースのものです。

メインはサーモンのグリル。ケイパーとレモンだけのシンプルなものです。

今度タリンに南アフリカ料理店をオープンするというポールさんのお料理にレシピはありません。"You just feel it!（お料理は感じるもの！）"というのが彼の口癖。お料理作りもワインを飲みながら、音楽を聴きながら楽しみます。
お腹いっぱい楽しませて頂いたので帰ろうとすると「何で帰るの？つまらないの？まだ９時だし、ワインも沢山あるよ。」と・・・。
そんな陽気なポールさんのレストランの開店が楽しみです！