Malis Restaurant（カンボジア・シェムリアップ クメール料理）

御縁あってアンコールワットへ。何十年ぶりでしょう！！

 

池の水が豊富だったため、聖池の逆さアンコールワットも美しく撮れました。

激しい階段を上り３階まで行きました。そこには美しいアプサラが待っていました。

続いてはバイヨン寺院へ。

美しいレリーフがはっきりと残っています。

ランチはMalis Restaurantへ。

串に刺したビーフ。

パプリカなどのお野菜が巻かれており、ほんのり優しいスパイスの香りがする串焼きです。

メコン川海老のグリル。魚醤のソースを付けていただきます。プリプリの川海老はとても新鮮でおいしかったです。

カンボジアと言えばの一品。アモックです。レッドカレーペーストで味付けられた魚のすり身を蒸したもの。底にはノニの葉が敷かれています。ノニの葉はアモックには必ず入れなければならないお野菜だとか。

鯰のスープ。揚げた鯰やカボチャ、たくさんのお野菜やハーブが入っており。とても美味しいスープでした。こちらをジャスミンライスといただきます。

このスープは同席させていただいた方々も一番気に入ったようで大人気でした。

デザートはフレッシュフルーツとココナツミルクとココナッツの果肉のスープ。大変おしゃれでおいしいクメール料理でした！ごちそう様でした。

あかさか帰燕（赤坂 和食）

 本日のランチはあかさか帰燕へ。

最初の一品は南京饅頭。丹波の本しめじのてんぷら、ほうれん草、もみじ麩でとても秋らしい一品。

ほっこり温まる嬉しいあんかけです。

続いてはカラスミそば。お蕎麦にカラスミをからめていただきます。

続いては、優しい酸味の一品。菊花の酢の物、車海老、ホタテ貝、ズワイガニ。

叩きオクラとイクラも乗っています。上からは酸味の効いたお出汁のジュレ。贅沢な一品です。

続いてはお椀代わりの一品。松茸と名残りの鱧の卵とじ。

鱧も沢山入っています。ほっこりお出汁の優しいお味です。

お刺身１品目。鯛とカンパチの薄造りとウニです。上からはお醤油のジュレがかけられています。煮凝が添えられています。こちらもおいしい！どちらかというとお醤油ジュレよりお醤油でいただきたかった一品です。

お刺身２品目は本マグロの中トロの漬けの手巻き寿司。芽ネギが添えられています。

お皿も美しい。

焼き物は銀鱈の西京焼き。ほっくり美味しい銀鱈です。たたみいわし、ししとうとサツマイモのレモン煮が添えられています。

松葉蕎麦も美しいです。

煮物は蕪、素揚げした里芋、穴子、ほうれん草と粟麩の煮物。見た目の華やかさはありませんが、滋味あふれるお味です。

〆のご飯は、サンマご飯。

薬味のネギもたっぷり入ってとても美味しい一品でした。

デザートも相変わらず気合が入っています。

こちらは白玉ぜんざい、抹茶アイスクリーム添え。

ココナッツミルクとピスタチオの入ったトロピカルなプリン

黒糖のブラマンジェ

本日も大変おいしくいただきました。ごちそう様でした！毎シーズン訪れたいお店です。

おうちごはん（レッドキッドニービーンズとひき肉のスパイスカレー）

 本日はレッドキッドニービーンズと豚ひき肉を使ったスパイスカレー。

使ったスパイスは、マスタードシード、クミン、チリとフェノグリーク。

ピーマンやセロリも加えて煮込みます。

ヘルシーな一品、ちょっとチリコンカン風になりました！