おうちごはん（鶏肉のスパイスカレー）

 金曜日はカレーの日！本日はチキンとトマトのスパイスカレー。

本日のサイドディッシュは、南インドの朝食の定番ウプマ。炒め玉ねぎにマスタード、クミンシード、カレーリーフ、セモリナ粉と水を加えて蒸しあげたものです。食べやすい一品です。

世界の朝ごはん TASTE THE WORLD （新宿：ジョージア料理）

世界の朝ごはん新宿店でジョージア料理のランチ。

世界の朝ごはんは２か月ごとに世界の朝ごはんを紹介するレストラン。世界の朝食が一日中楽しめます！都内に４店舗展開しており、本日は一番最近できた新宿店にて。新宿駅南口から徒歩４分です。６月から８月まではジョージア料理を紹介しています。

こちらが朝食プレート。ジョージアを代表するチーズパン「ハチャプリ」。地方によって色々な形があるそうですが、こちらはボート型で真ん中に卵の黄身がのっています。

サイドにはクルミと赤インゲン豆のペースト、ハーブやスパイスを和えた「ロビオ」。ジョージアではよくくるみが使われます。左端の赤いペーストは唐辛子のソース「アジカ」。これはちょっとしたアクセントに何につけても合うのだそう。別盛はコーカサスの発酵乳製品「マツォ―二」です。

ジョージアの方の丁寧な説明に従い、卵の黄身をチーズと白っぽくなるまでよ～～～く混ぜ合わせてからいただきます。パンを少しちぎって、このチーズのお風呂につけていただきます。パンはかなりむっちり密度が高いもので、食べ応えがありました。

ジョージアの小籠包、「ヒンカリ」。小籠包と言っても、ヒンカリは水餃子のように茹でられるようです。餡の中にはコリアンダー、パセリ、ガーリックやスパイスが入っています。ジョージアの方は綴じたところは残す人も多く、この綴じ目の数でいくつ食べたか数えるようになっているとか。

この綴じ目をつまんで、まずはスープを飲んでたべるとのことでした！

ジョージアはぶどう文化。こちらはデザートのペラムシです。ブドウジュースを煮詰めて、コーンフラワーで固めて作るのだそうです。トッピングはクルミです！

ジョージアの朝食に合わせて作られたこちらのリーフレットはなかなかの優れもの。ジョージアの食文化理解に役立ちます！

ジョージアの朝ごはん　　　　2,000

ヒンカリ　　　　　　　　　　　290

ペラムシ　　　　　　　　　　　440

御ちまき司川端道喜（京都：和菓子）

1503年創業 御ちまき司川端道喜のうす衣。何と新幹線で京都から届きました！手書きのシールが貼られており包装だけで感激。

お行儀よく並んでいました。小暑の御菓子だそうです。

焼き印は風になびく笹の葉。皮は餅粉で、中の餡は小豆のこしあんです。

材料はこしあん、餅粉、砂糖、クチナシ色素だけ。芸術です。

これから暑くなると餅が暑さでだれてしまうので、秋口までは餅菓子はお休みになるそう。家族だけで守られる秘伝の味です。

うす衣（５個入り）　　　3,672