おうちごはん（チキンのスパイスカレー）

金曜日はカレーの日！本日は、チキンを使ったスパイスカレー。ブラックペッパー風味です。 

Eden, Rimrock Resort Hotel （カナダ：フレンチ）

 バンフにあるリムロックリゾートホテルのEdenというレストランで眺望を楽しみながらランチ。

鮮やかな赤が美しいパン。ビーツで色を付けたのでしょうか？

パンプキンのスープ。

牛肉の煮込み。グリーンピースのピュレと共に。

甘酸っぱいライムのタルト

すばらしいサービスで、おいしくいただきました！

Ankor Restaurant （カナダ：イノベーティブ）

キャンモアのイノベーティブレストラン、Ankor。

 

牛ショートリブのレーズンビネグレット煮込み。パースニップとパースニップのクリーム添え。ソースはデミグラスに黒ニンニクとマデイラ酒でアクセントをつけたもの。お肉はやわらかく、歯ごたえや味もきちんと残っており、ソースとの相性も良くすばらしい一品でした。

デザートはストロベリーを使ったおしゃれな一品。メレンゲやピスタチオのクッキー、ハイビスカスのジャムなど。味も食感も沢山の工夫がされてた一品でした。甘さと酸味のバランスもすばらしかったです。

キャンモアの美しい景色。カナディアンロッキーの大自然を満喫しました。