祇園にし（京都 和食）

京都でのランチは祇園にしに再訪。 

素敵なプレゼンテーション。

ほっと温まる雲子（鱈の白子）の茶碗蒸しでした。上には蟹餡がかかっています。

雲子もたっぷり入っています。

続いてのお椀は蟹しんじょうの白みそ仕立て。気温が低いので味も気持ち濃いめです。

蟹しんじょうはフワフワ。添えられていた京都の海老芋もホクホクでなんとも言えない美味しさ。芯から温まります。

続いてはクリスマス仕様の八寸

マナガツオの西京焼き、もろこ、スモークサーモンと聖護院鏑の鳴門巻、クワイせんべい

茶ぶりなまこ酢と赤貝とトリガイのぬた

茶ぶりなまこはとても柔らかく、酸味はさわやか。

ぬた、久しぶりです。

お刺身は北海道から天然ブリと平目。菜の花のあしらいです。

プリプリです。

アオリイカと海水うに。手前は自家製の千枚漬け。

包丁技術がすばらしい！

本マグロのトロとべったら漬ののりまき、上にはうにと芽ネギとわさび。

次のお料理の食材はイノシシでした。

イノシシと根セリの鍋

イノシシは臭みが全くなく、脂身もさっぱりです。根セリとの相性がすばらしかったです。お出汁は少し甘めの味付けでした。

最後はフグの唐揚げ。

こちらもガッツリ甘辛系。

最後のお食事はセコガニ、どんこしいたけ、ふき、お揚げとごぼうのご飯でした。

このご飯は香りのあるものが色々ありすぎて微妙な仕上がりでした。ちょっと残念。

赤だしにはお花のような豆腐が入っていました。

最後にイノシシ鍋の雑炊をいただきました。

デザートはプリンといちごのムース。

最後は女将が選んでくれたデミカップでコーヒー。

今回のコースは冬らしいパンチの効いた内容でした。お腹いっぱいです。ごちそう様でした。

村上開新堂 京都・寺町

一保堂からすぐのところにある村上開新堂へ。 東京のお店のクッキーは紹介でしか購入できないようですが、こちらは店舗の販売も行っており、予約生産のクッキー缶以外は数は限られますがその場で購入することができます。

外観も内観もレトロな感じでとても素敵です。

こちらはおひとり様４個しか購入できないガレット。

バターの香りがとてもよく、上にのった黒胡椒のピリリとした香りがとても良いアクセントになっています。

こちらもおひとり様４個しか購入できないダックワーズ

中にはほろ苦いキャラメルが入っていました。

良い材料しか使っていないお菓子はとてもおいしいです！

マドレーヌは香料が過剰な感じがしました。

一保堂茶舗 京都本店

冬の京都。一保堂茶舗の本店へ。 

昔ながらの趣のある店舗です。

本日は喫茶室でお薄をいただきました。喫茶室はテーブル席がとカウンター席があります。

こちらはカウンター席。お釜もあり、お薄はここで点ててくれます。

お茶はお菓子付き。本日は柚子饅頭か椿餅のチョイスでした。椿餅をいただきました。

道明寺の中に粒あんが入っており、椿の葉に挟まれています。

本日は辰昔という新春の特別抹茶をいただきました。

一保堂さんの中庭。

店内は暮れや新春の贈答品を求めるお客さんでにぎわっていました。