ベトナムの美味しいもの

ベトナムへ。大昔に１か月ほど住み込んでいた（笑）Hotel Du Parc泊。

朝からベトナム料理をエンジョイしました！

ビーフンにお野菜や色々な具材をのせて甘酢をかけていただくブンチャーも朝食ビュッフェで提供され、心躍ります！

もちろんフォーも！今朝はビーフフォーをいただきました。ホテル提供とあってやはり麺のクオリティーは普通でしたが、スープはすばらしいバランス！

翌日はバインミーをいただきました。パテをたっぷりと塗り、ハーブもたっぷり添えて。

そしてもちろん大好きなブンチャーも！

ある日の昼食。

パパイヤと干し牛肉のサラダ

海老と豚肉の生春巻き、キンマの葉で巻いた牛肉焼き

海老ワンタン入り茸のスープ。

揚げパンに浸していただきます。

続いては大好きブンチャー。オバマ大統領が食べてますます有名になったとか。

こちらのブンチャーは青パパイヤを使った甘酢ソースでいただきます。

ゴージャスなブンチャーの具材の数々。

炭火焼きの豚肉、海老入りさつま揚げ、ベトナムハムの揚げたもの、蟹の春巻き、春巻き、肉団子など！フレッシュ胡椒付。

デザートはお好みの具材を混ぜて自分で作るチェー（ベトナム風ぜんざい）。

チアシードのシロップといただきます。

プチフールはベトナムのお餅、ドライフルーツたっぷりのヌガーと胡麻おこし。

こちらは社食風ベトナムビュッフェ。おいしい家庭料理の数々。必ずたくさんのお野菜が食べられるのもうれしいです。

日本料理太月（表参道 和食）

表参道の日本料理太月におじゃましました。2021年3月に訪問して以来の訪問です。

 

１年ほど前に３か月間も休業してリノベーションをしたのだそうですが、とても素敵な雰囲気になっていました。

水だし昆布茶。昆布の旨味たっぷりです。

削りたての鰹節を味見させていただきました。肉肉しい感じです。

続いては一番出汁のお味見。昆布の風味が際立っています。

そら豆のごま豆腐。周りはごまだれ。たっぷりかかっています。そら豆豆腐がとても甘くやさしいお味なので、ごまだれはもう少し控えめでもよかったかもしれません。

続いては先ほどの一番出汁を使ったお椀。

夜桜の塗り椀でした。中はわかめの玉子豆腐と七輪で焼いた原木椎茸、天然のこしあぶら。

続いては佐島の鯛。割醤油、あん肝ポン酢、酒盗のにきりでいただきます。

叩きわらびとわらびが添えられています。

アイナメの木の芽焼き。手前は秦野の山ウドのきんぴらです。

続いては八寸

手前は鴨味噌の松風

稚鮎の塩蒸し、花山椒

姫サザエ

北海道の桜鱒の桜〆

ホタルイカの沖漬け、ゆず

粽は鹿児島の車海老を使ったもの

続いては煮物椀

にしん、筍、うるい

御食事は大山地鶏と蕗の炊き込みご飯

蕗はシャキシャキです！

赤だしは宍道湖のシジミの赤だし

デザートは少しずつ色々の3種類。

桜のアイス最中

赤紫蘇のマカロン

抹茶のチーズケーキ

御飯はおむすびにしていただきました。

美味しくいただきました。

ランチ　　　　11,000

玄米茶　　　　　660