バーミキュラ レストラン ザ ファウンダリ― ニュウマン高輪（高輪）

 高輪ゲートウェイでランチ。

オープン前から大行列のバーミキュラのレストランへ。

サラダ。ドレッシングはバーミキュラで無水調理したお野菜で作られているはず。

冷製極上よだれ鶏

自家製ラー油とパクチー添え

鶏むね肉は大変しっとりして美味しかったです。

こちらはバーミキュラで炊いたご飯。おいしい！

ハンバーグステーキ

おろし和風ソース

焼きお野菜がたっぷりです。

よだれ鶏　　　　1760

ハンバーグ　　　2090

Melograno（広尾 イタリアン）

広尾のイタリアン、Melogranoでランチ。

 

真ん中に大きなカウンターがあり、その外側にテーブル席が並んでいます。少しボリューム強めでノリノリ音楽（リズム＆ブルース）がかかっているのが印象的。

本日はメログラーノコースで。

きたあかりを使ったビシソワーズ。

中には北海道の毛蟹をマリネしたものとホースラディッシュが入っています。

パンは清澄白河のチェストというパン屋さんのものだそうです。バターはアンチョビ入りのホイップバターで、これとパンが最高に良い相性です。たっぷりつけるのがおすすめとのことで、たっぷりめにつけていただきました。

続いてはお野菜の料理、京都の賀茂茄子のソテー

トマト、上賀茂唐辛子、きゅうりなど

オリーブとオレガノ風味で、やわらかい賀茂茄子の上には削ったリコッタチーズがかけられています。

オリジナルのお皿がかわいいです。

岡山・牛窓ハモのフリット、もんごイカのグリル

底にはとうもろこしと新ショウガのリゾットが敷かれています。異なる調理法のメイン級食材を２品使ったコンビネーションプレートという感じです。とても手がかかっているものが出てきた喜び！

奈良・鮎と枝豆、クレソンのパスタスダチ風味

こちらはうなるほどの美味しさ！組み合わせがすばらしいです。ソースは鮎の肝が入っておりコクがありました。麺にもう少し芯が残っていればパーフェクト！

骨付き子牛のロースト

根セロリのピュレとグリーンペッパーのソース。やわらかいお肉でした。

ドルチェはマンゴのジェラート

上から鴨川のハーブがかけられています。バーベナやペッパー等色々ミックスとのこと。さっぱりしたドルチェでした。

帰りがけに明治神宮の花菖蒲鑑賞。今年は花が咲くのが早かったようで、すでに終わりかけでした。

メログラーノコース　　　　7500

おうちごはん（ビーフスパイスカレー）

金曜日はカレーの日！本日は牛肉を使ったスパイスカレー！ブルーベリージャムが隠し味！