京都和久傳（京都 和食）

出発前に京都和久傳でランチ。京都駅の伊勢丹の11階にあります。

 

カウンター席からは京都の町を一望できます。

本日は紅花というコースをいただきました。

まずはミントティーでほっこり。

最初の品は、鯛とふきのとう。

下はワサビ菜のおひたし。煎酒でいただきます。

続いてはお椀

帆立真薯たけのこ椀

美味しいお出汁です。帆立真薯はほぼお豆腐でしたが、春のお味！

伝助穴子　原木椎茸　梅

大穴子のあぶりを酸味のある梅肉ソースでいただきます。脂ののった穴子の炭火焼の香ばしさがたまりません。

続いては信州鱒のおかき揚げ。

酢味噌と木の芽のソースでいただきます。

続いては斬新な一品。

鰆とすぐきのサンドイッチ

炙ったさわらとすぐきをパンにはさんだ代わりだね。おいしかったです！

箸休めは、切り干し大根、人参、椎茸、セリの胡麻酢和え。

煮物は、ゆば、葉玉ねぎと和牛の煮物。卵黄と大根おろしを和えた黄身おろしとともに。

〆の御食事は鯛黒寿司、鯛味噌茶漬け、蛍いか生姜めし、蛤と春キャベツうどんから選ぶことができます。

こちらは鯛黒寿司

御菓子はふやきせんべい。

中には白みそあん。

少しずつ色々美味しくいただきました。

紅花　　　　10,000