New Otani 宴会料理

 ニューオータニホテルでの宴会料理をいただきました。

サーモンのタルタルとトウモロコシの華やかなブラマンジェ、キャヴィア添え

沢山のエディブルフラワーが散りばめられていて目にも華やかです。

冷製コンソメジュレ　甘美なプティ・ポアのスープを注いで

グリーンピースのさわやかな甘みが初夏を感じさせます。

ホテルの特製ブレッド

国産牛フィレの低温ロースト　香草とトマト、ベアルネーズの饗宴　赤ワインソース醸し出すハーモニー

フィレ肉はしっとりやわらか。量も多すぎず少なすぎずちょうどよかったです。

シトロンのジュレに旬のフルーツ、苺のシャーベットと共に