おうちごはん（新にんにくとピーマンと）

新にんにくのシーズン到来。本日は近くのスーパーで和歌山県産のものが手に入りました。見慣れたにんにくのクリーム色のお肌とは少し異なる真っ白なお肌。

本日はこれを使ってピーマン、エリンギと豚もも肉の炒め物を作りました。

本日のポイントは３つ。
１　ピーマンの種やワタを使うこと。種やワタにはビタミンや栄養素がたっぷり入っているのだそう！
２　エリンギは手で割くこと。
３　豚肉の下味に少し多めに片栗粉をまぶしておくこと。（野菜の水を吸ってくれるので、家庭用ガスの火力でも水気の少ない炒め物ができます。）

本日の豚肉の下味は、塩、紹興酒、醤油と片栗粉。全体の味はたっぷりのしょうがの千切り、鶏ガラスープ、塩、胡椒、醤油にしました。