本日の発見

 金曜日はカレーの日！本日はビーフを使ったスパイスカレー。和牛のこのカレーにぴったりのパーツが手に入った際に作るお楽しみ。 本日使ったホールスパイスは、クローブ、八角とカルダモン。パウダースパイスはクミン、ターメリック、チリ、ガラムマサラ、ブラックペッパー、カルダモン、コリアンダ...

 一期一会を大切にする料理長の心意気を感じる素敵なお料理やさん、「帰燕」にランチで連れて行っていただきました。 テーブルセッティング。 湯葉蒸し、蟹のあんかけ しっとりした湯葉の中にはゆり根、むかご、えびなどなどたくさんのお宝が入っていました。 続いては松茸のコロッケと銀杏。松茸...

 金曜日はカレーの日！本日は豚肉を使ったスパイスカレー。使ったスパイスは、クミン、ターメリック、チリ、ブラックペッパーとカルダモン。 グリーンピースやしし唐なども全て鍋に入れて煮込みます。 本日はバタフライピーご飯にしてお米に青い色を付けてみました。 ひき肉とスライスのお肉を使っ...