嘯月 (京都 和菓子)

 すっかりファンになってしまった嘯月さんの和菓子。本日もおすすめ4品をいただきます。家族経営の素敵な和菓子屋さんです。事前予約販売のみ。

夏のお菓子は寒天を用いたものが多くなるとか。涼やかな4品。

葛を使った「青もみじ」

「水の面」寒天と小豆を使った涼しげな一品。

「想い草」なでしこの淡いピンク色が寒天の表面に美しく出ています。

さくもちっとした独特な食感で、本日の一番！

本日のキントンは「なでしこ」。涼しげな寒天も散りばめられています。前回いただいた時と甘みが異なります。季節に合わせて砂糖の量も考えられているのではないかと思われます。

美味しくいただきました。和菓子は季節感を表す芸術です！