辻調理師専門学校別科通信教育のスクーリング（３日目）

 スクーリング３日目のテーマはたこの扱い。生きた蛸を料理し、ゼリー酢かけと南蛮ご飯を作ります。お椀は海老真薯の清汁仕立て。本日の海老真薯には車海老を使いましたが、台風等の影響で何と一尾５００円だったのだとか！！赤字です・・・。以前バナメイエビやブラックタイガーで作ったことがありますが、十分おいしかったです！

南蛮ご飯は唐揚げにした蛸やお野菜をお米と一緒に土鍋で炊いたものです。具材を一度唐揚げにしているので、ご飯にコクがでます。