おうちごはん（世界の料理チャレンジ：英国）

金曜日はカレーの日。本日はチキンティッカマサラ（CTM)。英国の国民食です。英国のマークス＆スペンサーのスパイスキットが戸棚から発掘されたので。チキンティッカマサラはカレー料理ですが、イギリス発祥と言われています。このスパイスキットを販売しているマークス＆スペンサーでは出来合いのCTMも売られていますが、何と週に１８トンも販売しているのだとか！！！

スパイスキットの中には、鶏肉のマリネ用のスパイスとソース用のスパイスが小分けにして入っています。

一説によるとマンチェスターのインド料理屋さんでタンドリーチキン（チキンティッカ：インドの焼き鳥）が余ったので、カレーに入れたことから生まれたとか。まず、鶏むね肉をスパイスにマリネします。本日は鶏肉を柔らかくするために、事前に白ワインと塩麹に漬け込んでおきました。

玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めたものに、ソース用スパイスを加えます。CTMはマイルドなカレーなので、トマトがたっぷり入ります。

こちらはオーブンで焦げ目をつけたチキンティッカ。 これもソースに加えます。

 最後に生クリームを入れて

 出来上がり！！

スパイス万歳！カレー万歳！！