フムス （レシピ）

トルコフードフェスティバルにインスパイアされて、久し振りにフムスを作りました。

最近はどこででも缶詰のひよこ豆が手に入るのでとても簡単です。

【材料】
ひよこ豆の水煮缶　１
にんにく　　　　　１かけ
レモン汁　　　　　大さじ２杯
白ごまペースト　　大さじ１～２杯
ひよこ豆の茹で汁　適当
オリーブオイル　　適当（大匙３～４杯）
塩　　　　　　　　適当

ひよこ豆は缶から出して軽く水で洗い、薄皮を取っておく。（もさもさした食感でもよければ、そのままで。でも薄皮なしの方が断然美味しいです。）
水を沸騰させ塩を加え、ひよこ豆を少しの時間茹でる。茹で汁は取っておき、後でペーストにする際にお好みで足す。後は、ひよこ豆、茹で汁少々とオリーブオイル以外の材料をブレンダーにかけるだけ。ペーストの硬さは、茹で汁や最後に加えるオリーブオイルで調整します。
温野菜やピタパンなどと一緒にどうぞ。アレンジとして、クミンを混ぜたり、炒め玉ねぎを加えたりなど、工夫次第で楽しむことができます。